秋甘蓝一般较春甘蓝产量高，且稳产、耐贮藏。适当发展秋甘蓝，对调节淡季蔬菜供应，增加市场蔬菜品种具有重要的作用。秋甘蓝多在夏季播种，秋末冬初收获。秋季冷凉的气候适宜甘蓝生长，因此产量高、品质优。其栽培技术要点如下：

　　一、施足基肥

　　一般每亩施用腐熟厩肥或堆肥4000～5000公斤，并将磷肥50～70公斤与之混合堆集，腐熟后施用。在地面做畦时铺施。在不施有机肥的情况下，每亩施过磷酸钙40公斤、硫酸钾15公斤作基肥，30公斤二胺作为定植前的基肥耕翻入土壤中。

　　二、适时定植

　　秋甘蓝定植时正值温度高、土壤湿度小、蒸发量大的季节，应选阴天或晴天傍晚进行。定植前一天，苗床浇透水，挖苗不要伤根过多。定植时适当浅栽，有利于发根。定植水要浇足，缓苗水要早浇，并做好补苗工作，以保全苗。一般在30天左右，7～8片叶时定植。行距50～60厘米，株距45～50厘米。

　　三、科学追肥

　　秋甘蓝追肥一般分5次进行。莲座叶形成时，追施第一次肥；莲座叶生长盛期，追施第二次肥；在结球前期和中期各追施1次，结球后期停止追肥。施肥种类：多采用尿素、二胺（或一胺）、磷酸二氢钾、滴灌专用复合肥等；施肥方式用条播、穴施或随水滴灌等方法。施肥量：整个生育期亩施肥量，尿素40-80公斤；磷酸二氢钾10-15公斤；复合肥20-30公斤。

　　四、浇水排水

　　前期注意松土透气，防旱、防草。中后期肥水齐攻，旱时及时浇水，保持土壤见干见湿，进入莲座期后保持土壤湿润。收前半个月控制水肥，以利收贮。

　　五、防病治虫

　　定植后注意防治病虫，黑腐病可用50%灭菌成800倍液或72%农用链霉素3500倍液或77%可杀得500倍液喷雾。病毒病可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或喷施1.5%植病灵1000倍液防治。甘蓝的主要害虫有菜青虫、小菜蛾及夜蛾等，可用5%抑在保乳油1500倍液喷雾防治。

　　六、适时收获

　　适时采收是保证产品质量的关键,采收过晚,甘蓝纤维多,口感差,易裂球降低了商品品质。当叶球基本包实、外层球叶发亮时及时收获。对结球不整齐的地块分期收获。采收时间应该在清晨露水干后或近傍晚进行,要避开高温时段。